Convivial investit dans la viande "effeuillée"

Publié le vendredi 02 décembre 2011 - 15h50

Convivial a inauguré vendredi dernier l'extension de son site de Creuzier-le-Vieux, dans l'Allier.

Afin d'augmenter sa surface de 2500 mètres carrés à 8500 au total, neuf millions d'euros ont été investis pour le doter d'une nouvelle ligne de production de viande effeuillée.

L'entreprise dispose en effet d'un procédé breveté de découpe de la viande bovine en feuilles ultrafines dont l'assemblage sous pression donne naissance au "Parfait de Charolais". "C'est un produit facilement marketable, différent du haché, d'une qualité très régulière et à un prix attractif", résume Jean Meunier, président du conseil d'administration.

Produisant actuellement près de 2200 tonnes de viandes, Convivial prévoit de réaliser 15 millions d'euros de chiffre d'affaires cette année.

Son investissement pourrait lui permettre de doubler ses volumes, grâce au développement de ses activités dans les réseaux spécialisés en produits surgelés, ainsi qu'en restauration commerciale, voire collective.

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