De plus en plus de matières premières touchées

Publié le vendredi 13 octobre 2017 - 10h38

Au-delà du beurre souvent évoqué, de nombreuses fédérations s'alarment de la hausse des coûts de leurs matières premières. C'est le cas des conserves de poissons avec une hausse du cours du thon comprise, suivant les espèces, entre 50 et 100 % depuis dix-huit mois. Les sardines ou le maquereau ne sont pas épargnés, quoique dans une moindre mesure. Les jus de fruits affrontent également une hausse des prix liée à des grandes difficultés d'approvisionnement en pommes et en raisin en Europe, ainsi qu'en pamplemousse ou en orange en dehors. Les fruits transformés sont dans une situation analogue, avec une baisse des récoltes pouvant aller jusqu'à 75 % pour certains fruits rouges. De même, la filière cidricole subit la baisse de la production de fruits à cidre de près de 30 %, due au gel printanier.

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