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Que risque-t-on à manger des insectes ?

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Publié le vendredi 17 avril 2015 - 11h07


Alors que le thème s'est installé dans les médias (après notamment le prix Agropole décerné à Ynsect, voir RIA News n°450), l'Anses vient de se pencher sur les risques potentiels de la consommation d'insectes par l'homme. Manquant encore de données complètes, l'Agence en appelle à « accentuer l'effort de recherche » et recommande, en attendant, « la prudence aux consommateurs présentant des prédispositions aux allergies ».

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