La DGCCRF juge la qualité nutritionnelle des viandes hachées insuffisante

Publié le mercredi 02 novembre 2011 - 15h52

La DGCCRF a mené des contrôles sur la qualité nutritionnelle et organoleptique des viandes hachées livrées aux cantines scolaires, aux restaurants universitaires et aux hôpitaux.

Ces derniers passent commande suivant des cahiers de charges fixant des taux de matières grasses et de collagène. 12 non-conformités sur le premier critère et 23 sur le second ont été constatées sur 35 prélèvements.

Déplorant "l'insuffisante qualité nutritionnelle des viandes servies dans la restauration collective", Frédéric Lefebvre, secrétaire d'Etat à la Consommation, a demandé de nouveaux contrôles et des poursuites contentieuses à la DGCCRF "pour faire cesser les mauvaises pratiques".

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Mots-clés associés : DGCCRF, nutrition, viande hachée

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