Le snacking porté par la diversité

Publié le jeudi 16 février 2012 - 20h32

Alors que le Sandwich & Snack Show ferme ses portes ce soir, l'édition 2012 du salon a confirmé la place centrale prise par les modes de consommation que le snacking rassemble au sein de l'offre alimentaire.

Selon Gira Conseil, le marché du sandwich a progressé de 0,8% en 2011, à 6,62 milliards d'euros de chiffre d'affaires, pour un peu plus de deux milliards d'unités vendues : une légère croissance essentiellement due à une hausse des prix moyens causée par le renchérissement des cours et une correction menée par les opérateurs après deux années de baisse.

En revanche, le segment de la vente au comptoir (restauration rapide, mais également vente à emporter sous toutes ses formes), représentant 40% du chiffre d'affaires de la consommation hors domicile, a connu une croissance de 4,65%. "La France est sans doute le pays où la diversification des produits est la plus importante", explique Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil.

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Mots-clés associés : Gira Conseil, restauration rapide, sandwich, Sandwich and Snack Show, snacking

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