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    Adiv Developpement : procédé de séchage de viande hachée en bandes minces

    RIA - n°2002101 - octobre 2002 - page 0

    Le procédé de séchage de viande hachée et assaisonnée configurée en bandes minces, présenté par Adiv Developpement, consiste en une immersion dans une solution à très haute pression osmotique. Cette solution est bien évidemment recyclée après reconcentration.Ce procédé offre de nombreux avantages : la continuité totale et la rapidité du procédé (de l'ordre de trois heures), la mécanisation totale, l'encombrement faible, l'énergie dépensée faible et la productivité très élevée....
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