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    Sword Fish développe le poisson cru prêt à l'emploi

    RIA - n°2004041 - avril 2004 - page 0

    Fondée par Jean-Marc Tachet, maître cuisinier de France, Sword Fish compte tripler son chiffre d'affaires en 2004, pour atteindre 540000 euros. Spécialisée dans le poisson mariné prêt à cuire, cette entreprise réalise 75% de son chiffre d'affaires en restauration et 25% en GMS. Ses quatorze produits, à marque Sword Fish, sont actuellement référencés en phase pilote dans la région Rhône-Alpes. Prévoyant des embauches supplémentaires ainsi que de nouveaux équipements pour son unité...
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