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    Technologie

    Epices et arômesUn choix économique et qualitatif

    RIA - n°2008031 - mars 2008 - page 36

    Spécialités pour produitslaitiers et boissonsDans les fromages fondus,Chr. H ansen commercialise desarômes emmental, cheddar,brie, crème. Dans les margarines, Chr.Hansen propose une spécialité: l'arôme ghee, avecune note traditionnellementappréciée de beurre légèrementaigre. Ainsi que des notesde beurre doux ou fermier.Les arômes crème et lait, dansle secteur des glaces, aide àréduire la teneur en crème oudu lait, dans un souci économique.Dans le secteur desboissons, produits laitiers,confiserie...
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