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    TECHNOLOGIE - FOCUS

    Ingrédients céréaliers : gustatifs et nutritionnels

    CHANTAL URVOY - RIA HS ALGERIE - n°2011031 - mars 2011 - page 32

    Très tendances, les céréales offrent aux secteurs de la BVP, biscuiterie et céréales pour petit déjeuner toute une palette d'ingrédients naturels pour innover et répondre aux préoccupations plaisir et santé des consommateurs.
    Le consommateur est prêt à se tourner vers des produits nutritionnels mais sans sacrifier son plaisir. « Il attend également des produits plus naturels, des ingrédients plus proches de la matière première », poursuit Édouard de Vaux, d'AIT Ingrédients. Les céréales pourraient bien conjuguer tous ces atouts. « Pauvres en matières grasses et riches en glucides complexes, elles sont recommandées par le PNNS », souligne-t-on chez Westhove, filiale de Limagrain « De plus, elles bénéficient...
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