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    TECHNOLOGIE

    GLACE PILÉE Laboref propose une solution pour glace pilée

    SABRINA DOUAR-LATRECHE - RIA SPE MAROC - n°2012091 - septembre 2012 - page 28

    La société lance le Granit'Arôme, une préparation liquide à base de sirop.
    « Présenté au dixième Djazagro, le Granit'Arôme est une gamme de préparations colorées, aromatisées, prêtes à l'emploi et destinées à la fabrication de glace pilée à l'aide de machine à granita », explique Rim Khenoufi, directrice de la recherche et du développement chez Laboref. « Nous avons dû réaliser de nombreux essais avant de lancer ce produit. Il fallait déterminer le degré Brix optimal pour le bon maintien du cylindre horizontal de la machine, responsable du glaçage...
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