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    TECHNOLOGIE - FOCUS

    Produits de la mer : une vague

    HANNE-LYS MEYER - RIA SPE MAROC - n°2012091 - septembre 2012 - page 36

    L'optimisation des lignes est toujours au rendez-vous pour la transformation des poissons et autres produits de la mer. Tour d'horizon des machines présentées au Seafood Processing Europe.
    À l'édition 2012 du Seafood Processing Europe (SPE) qui s'est tenu à Bruxelles en avril, les équipementiers ont présenté leurs derniers équipements pour la valorisation des produits de la mer. Ambition affichée : proposer des solutions qui permettent de mécaniser toutes les étapes de la transformation en préservant la qualité et en tirant le meilleur profit des matières premières.Extraction des oméga-3Exemple avec Baader qui a présenté une machine permettant de peler la peau des...
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