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    INGRÉDIENTS NUTRITIONNELS - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    INGRÉDIENTS DÉRIVÉS DE SOJA

    Nutrigal (Quaron) Ingrédient nutritionnel issu de soja

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 31

    Nutrigal, distribué par Quaron, présente Nutrimore, un ingrédient issu de la graine de soja. Il présente de nombreuses propriétés : richesse en protéines (env. 32 %), en fibres (45 % de fibres, majoritairement insolubles pour enrichir en fibres et améliorer la texture et la dl uo). Il est neutre en goût, à la différence d'autres dérivés du soja. Ses propriétés émulsifiantes permettent à Nutrimore de remplacer des oeufs, des matières grasses. Il est décliné en gamme sans gluten...
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