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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2013

    INGRÉDIENTS LAITIERS

    Bel (Firmalis) Ingrédients laitiers foisonnants

    RIA HS - n°2013021 - février 2013 - page 140

    La gamme Bianbel est composée d'ingrédients laitiers fonctionnels à fortes propriétés foisonnantes. Leur pouvoir d'incorporation d'air est supérieur à celui des blancs d'oeufs. Leur mise en oeuvre simple et leur qualité bactériologique n'entraînent pas de modification des recettes. Leur image naturelle permet un étiquetage rassurant. Adaptés aux conditions de procédés des biscuits et confiseries foisonnées, des produits aérés frais et surgelés, les Bianbel conservent toute leur...
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