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    NUTRITION - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    Chartes nutritionnelles Les filières doivent s'engager

    S. R. - RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 8

    L'Observatoire de la qualité de l'alimentation a présenté l'analyse de l'évolution des apports nutritionnels. Une reformulation touchant l'ensemble des produits d'une filière s'avère la plus efficace.
    Quel est l'impact des reformulations de produits réalisés par les industriels sur les apports en nutriments de la population française ? C'est ce qu'a étudié l'Oqali* sur la base des 30 chartes d'engagements volontaires de progrès nutritionnels, signées dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS) fin juin 2012. L'objectif était de comparer les apports avant et après application des reformulations proposées dans le cadre des chartes pour 8 nutriments : sodium, sucres, lipides,...
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