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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SALÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    ARÔMES

    IFF Arômes pour produits allégés

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 36

    IFF a développé FlavorFit, des solutions de modulation aromatique pour contribuer à équilibrer le goût et fournir la pleine perception de sel, de sucre ou de gras contenu dans un produit à faible teneur en sodium ou de basses calories. IFF propose également un système de modulation aromatique inhibiteur pour bloquer ou réduire les notes acides et amères, et pour masquer les faux goûts, ainsi qu'un système de modulation de la perception en bouche pour donner de la structure, du volume...
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