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    ORIGINE VÉGÉTALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

    PHYSALIS

    Fruitofood Physalis déshydraté

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 53

    Ni cerise, ni groseille, ni mirabelle, le physalis est en réalité un cousin de la tomate. Ce fruit du soleil, au goût sucré et acide, se retrouve sur les marchés durant les périodes d'été et d'automne. Il est très consommé au Québec et s'accommode avec diverses préparations culinaires. La cerise de terre est connue pour sa teneur naturelle en antioxydants et contient aussi du bêta-carotène. Cette solanacée déshydratée, également appelée « amour en cage » chez les restaurateurs...
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