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    Formulation

    Complet Mix pour pain spécial Chia Mexicas

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 56

    Il convient pour des pains à sandwich ou pour petit déjeuner.
    Complet, fabricant de mix et de produits techniques pour la boulangerie, la pâtisserie et la RHF, lance un nouveau mélange pour pain spécial, le Chia Mexicas. Il s'agit d'un concentré 50 % (vendu en sac de 10 kg) avec une recette de base très simple. Le chia est une espèce de sauge originaire de la vallée centrale du Mexique. Elle produit de toutes petites graines plus ou moins brunes. Celles-ci sont riches en acides gras oméga-3, en antioxydants, en fibres, en minéraux et vitamines...
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