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Vendredi 29 novembre 2024
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    Formulation

    SANS GLUTEN

    Eurogerm Substitut de gluten

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 59

    Eurogerm présente Solutec Gluten Saving, une nouvelle référence de la gamme de solutions technologiques pour remplacer partiellement ou totalement l'apport de gluten en panification et viennoiserie. Utilisé pour augmenter la force boulangère et garantir tenue et tolérance à la pâte, le gluten est largement utilisé par les professionnels de la BVP. Ce marché est régulièrement sous tension, avec des prix à la hausse. Solutec Gluten Saving étant sans additif, son utilisation est compatible...
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