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    archiveXML - 1997

    Mélangeur en continu pour fromage fondu

    RIA - n°571 - juillet 1997 - page 0

    Pour les fabricants de fromage utilisant des cuiseurs en continu, Simon a développé un mélangeur continu qui s'intègre juste avant le cuiseur dans la ligne de fabrication. Ce matériel, nettoyable en CIP ou NEP, permet de faire un mélange des ingrédients en continu dans une bonne homogénéité puis de gaver le cuiseur avec précision. Grâce à l'automation, les paramètres sont contrôlés en temps réel. Parmi les autres applications de mélangeur figurent la fabrication de fromages frais...
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