RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 27 septembre 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 1997

    Lutétia croit au cumul de phases dans le malaxeur

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Utiliser le même malaxeur pour, par exemple, mélanger, texturer, cuire et refroidir..., c'est ce que Lutétia propose depuis peu aux industriels.
    En misant notamment sur l'utilisation, en cumul de phases, du malaxeur, bien connu dans le secteur de la viande sous le vocable de 'baratte', Lutétia veut donner une seconde jeunesse à ce matériel omniprésent dans les usines de charcuterie. En pratique, le cumul de phase consiste simplement à réaliser plusieurs opérations technologiques dans le même appareil. En fait, ses fonctions prises séparément, le malaxeur permet plusieurs opérations telles que le tempérage ou la décongélation...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK