RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1997

    Membrane de microfiltration pour lait

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Tech-Sep, du groupe Rhône-Poulenc, a développé Kerasep, des membranes céramiques tubulaires pour l'industrie laitière. Une version avec des pores de 0,8 micromètre est destinée à la débactérisation des laits, notamment pour les laits de boissons. Un autre modèle avec des pores de 0,1 micromètre de diamètre, permet le fractionnement protéique. Dans ce cas, les constituants du lait peuvent être séparés, ce qui est intéressant pour les rendements fromagers par exemple. Dans les deux...
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