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    archiveXML - 1997

    Arômes variés

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Mane met en oeuvre différentes techniques de mise à disposition des arômes.Les Spray Drying de Mane sont des atomisations classiques d'arômes sur support de type maltodextrine, gomme ou amidon.Les arômes obtenus par Multistage Spray Drying (MSD) combinent une atomisation avec une agglomération par système de lit fluidisé. Les notes aromatiques sont ainsi mieux préservées et les poudres issues de cette technologie ont pour caractéristique d'avoir une faible densité et une excellente fluidité.La...
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