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    archiveXML - 1997

    Mix pour sauces au fromage

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Ces mix pour sauces au fromages ont été préparés à partir des poudres de fromages élaborées par KFI. Par rapport à du fromage en bloc (cheddar par exemple), ils fournissent selon KFI un gain de temps et une économie de coût de formulation.Ces poudres peuvent être employées dans des produits à faible activité de l'eau ou hydratées lors d'une application humide. La variété de fromage velveeta est particulièrement mise en vedette.
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