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    Arômes salés : un saut vers le naturel

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Fontarôme vient de mettre au point une gamme d'arômes et d'extraits d'épices et plantes aromatiques encapsulées pour les salaisons, plats cuisinés... Obtenus par atomisation, ' ils disposent d'une DLUO plus longue que celle obtenue classiquement par dispersion liquide-solide ainsi que des profils plus proches de la nature ', selon la société.Par ailleurs, Fontarôme a développé des arômes de viande naturels (boeuf, poulet, volaille, porc, mouton...) et d'autres dépourvus d'exhausteurs...
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