RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 25 février 2024
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    archiveXML - 1997

    Nouvel arrêté pour la restauration collective

    RIA - n°574 - novembre 1997 - page 0

    Cet arrêté fixe notamment des objectifs en matière d'hygiène et des paramètres en matière de cuisson des préparations culinaires.
    Un troisième arrêté, transcrit en droit français, de la directive européenne de 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires est sur le point d'être publiée au Journal officiel de la République française. Précédé par un arrêté du 9 mai 1995 ' relatif à l'hygiène des aliments remis directement au consommateur ' et par celui du 28 mai 1997 qui réglemente les conditions d'hygiène à respecter pour les entreprises ' mettant sur le marché des denrées autres que les produits...
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