RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Rhône-Alpes

    RIA - n°574 - novembre 1997 - page 0

    Tradition fromagère oblige, l'industrie laitière dégage le plus important chiffre d'affaires du secteur agroalimentaire en Rhône-Alpes. Et, tradition charcutière oblige, elle est suivie de près par l'industrie de la viande qui occupe le plus grand nombre
    L'activité laitière est concentrée dans les départements de la Savoie, la Haute-Savoie, l'Ain et la Loire. La région ne compte pas moins de quatre AOC - beaufort, comté, reblochon, abondance - assortis de deux IGP, la tome et l'emmental de Savoie. Le poids lourd de cette branche n'est autre qu'Entremont qui emploie 1 052 salariés dans la région et a investi récemment 16 millions de francs dans deux sites. Guilloteau, autre intervenant important, qui s'est lancé dans la production de mini-fromages,...
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