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    Des céréales pour petit déjeuner et des barres céréalières : plus riches

    RIA - n°578 - mars 1998 - page 0

    L'enrichissement en fibres, vitamines, acides aminés... constitue une voie de valorisation privilégiée de ces produits.
    Dans cette filière, les fournisseurs sont moins soucieux de coûts que dans la viande, la charcuterie ou encore la biscuiterie. Ils préfèrent mettre en avant les valeurs nutritives de leurs ingrédients comme le font les industriels avec les céréales pour petits déjeuners, qui toutes affichent des enrichissements en fer, en vitamines...Farigel-Germ, de Westhove, est un germe de blé stabilisé, élaboré à partir du germe entier non déshuilé. D'un goût de noisette typique du germe natif,...
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