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    archiveXML - 1998

    Hyginov : guide du HACCP et de la filière vin

    RIA - n°579 - avril 1998 - page 0

    L'ouvrage ' Sécurité, qualités, méthodes pour maîtriser l'élaboration des vins ' a pour but premier d'aider les professionnels de la filière vin à comprendre la démarche HACCP. Cela doit permettre aux viticulteurs, aux professionnels des caves coopératives, aux embouteilleurs et aux négociants d'initier cette démarche dans leur entreprise. Tous les exemples sont donnés par souci pédagogique et à titre indicatif.
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