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    archiveXML - 1998

    Des poudres et concentrés de fruits

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Copiaa qui transforme plus de 18 000 tonnes de produits frais issus de légumes, céréales, fruits, plantes aromatiques et spécialités, propose des poudres, paillettes et concentrés (aseptiques) de fruits pour le fourrage et le nappage. Par exemple, avec l'abricot, la poudre se présente sous forme de purée d'abricot atomisée; les flocons sont fabriqués à partir de fruits réduits en purée et séchés sur un cylindre sécheur avec un support d'amidon et de glucose (1 kg de flocons équivaut...
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