RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 03 mai 2024
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    archiveXML - 1998

    Ferments lactiques DVS

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    La gamme de ferments lactiques de Chr Hansen-France s'élargit avec de nombreuses souches et des innovations propres à leur technologie d'application. Yo-Flex s'enrichit de cultures rapides et très peu postacidifiantes pour les yaourts et les laits fermentés. Exact Plus est composé de cultures où les équilibres arômes et textures ont été particulièrement travaillés pour les pâtes fraîches. Alpine développe plusieurs souches de streptocoques thermophiles rapides et fiables pour les...
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