RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Arômes naturels d'épices

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Les épices en poudre ayant souvent une charge bactérienne élevée, des impuretés physiques diverses et un pouvoir aromatique variable, Italiana Ingredienti a mis au point la gamme Biospice, qui se substitue aux épices dans des proportions identiques (un pour un), évitant ainsi d'avoir à modifier les formules existantes ou de faire des tests comparatifs. Les produits se présentent sous forme de poudre fine, fluide, qui ne motte pas, facilement dosable et mélangeable. Constitués uniquement...
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