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    Soy Oligo, l'oligoside le plus naturel

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    La firme Calpis, qui a pris son indépendance par rapport à Ajinomoto et Danone depuis octobre 1997, fabrique un oligosaccharide différent des autres, produit par simple extraction des glucides contenus dans le lait de soja. Le Soy Oligo, commercialisé sous forme liquide, est un mélange de saccharose (30 %), de raffinose (6 %), de stachyose (18 %) et d'autres oligosides (22 %). Le raffinose est un triholoside, composé d'un saccharose et d'un alpha-galactose ; le stachyose est un tétraholoside...
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