RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 08 décembre 2024
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    archiveXML - 1999

    Analyses nutritionnelles des aliments

    RIA - n°587 - janvier 1999 - page 0

    Ecrit par Jean Adrian, Jacques Potus, Annie Poiffait et Pierre Dauvillier, le livre ' Introduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires ', publié par Tec&Doc Lavoisier, est conçu pour servir de guide aux personnes dont l'activité nécessite la connaissance précise des constituants alimentaires. Il présente l'éventail des méthodes et techniques d'analyses mises en oeuvre en précisant leur spécificité, leur fiabilité et leurs domaines d'applications. Cet ouvrage de 272...
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