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    Soussana : préparations pour saucisses

    RIA - n°588 - février 1999 - page 0

    Soussana propose certains ingrédients :· Enrosec SG : produit pour collage des épices et des herbes sur produits secs type saucisson ou pavé. Il est utilisable à froid et ne nécessite aucun chauffage.· Lactissec : mélange pour saucisson à base de poudre de lait. Il améliore la liaison initiale de la mêlée de saucisson, puis évite les goûts acides dans les grosses pièces de saucisson sec.· Mélange aromatique pour masquer l'amertume du foie. Il se déclare comme arômes.· Alpha 170...
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