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    Einar Willumsen : arômes naturels

    RIA - n°588 - février 1999 - page 0

    Produits à partir d'ingrédients naturels, la gamme d'Einar Willumsen comprend un arôme de cheddar végétarien, de dutch végétarien, ainsi qu'un arôme de goat (manchego), tous trois disponibles sous forme de poudre. Einar Willumsen propose aussi des arômes d'emmental, de feta, de gouda, de cheddar affiné, de parmesan... Les arômes naturels de fromage ont une faible activité microbiologique et une activité enzymatique nulle qui leur permettent d'augmenter la stabilité et la durée de...
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