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    OEufs : la traçabilité obligatoire

    RIA - n°589 - mars 1999 - page 0

    Un projet d'arrêté relatif à l'agrément sanitaire des centres d'emballage est en cours d'élaboration à la Direction générale de l'alimentation (DGAL). L'objectif est de combattre les 60 % de toxi-infections alimentaires collectives par Salmonella dues aux oeufs et aux ovoproduits. Sur la base des dispositions prévues pour les établissements d'entreposage, de conditionnement et d'emballage de denrées alimentaires d'origine animale, il prévoit d'introduire une obligation de traçabilité....
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