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    Les gâteaux fourrés

    RIA - n°589 - mars 1999 - page 0

    Après avoir longtemps délaissé le marché des gâteaux fourrés, les fabricants proposent des nouvelles recettes toujours plus savoureuses. Cette stratégie a d'abord profité aux formats familiaux puis, aujourd'hui, aux formats individuels.
    Il y a un avant et un après. Avant, les gâteaux fourrés étaient secs et insipides. Et puis les fabricants ont réagi pour redynamiser ce segment de la pâtisserie industrielle qui vivotait. Objectif : proposer des produits résolument gourmands avec des recettes proches de celles réalisées à la maison. C'est Brossard France (Sara Lee) qui, le premier, a donné le coup d'envoi en misant sur le renouveau de la pâtisserie familiale. Savane Brownie, lancé fin 1996 et passé aujourd'hui sous...
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