RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Comment la filière 'ingrédients bio' s'organise

    RIA - n°589 - mars 1999 - page 0

    Si les produits alimentaires bio se développent rapidement, les industriels intéressés rencontrent actuellement des problèmes d'approvisionnement en matières premières mais aussi en ingrédients biologiques. Certains fournisseurs d'ingrédients en profitent
    Si certains fournisseurs ont déjà franchi le pas pour se mettre au bio (voir les témoignages page suivante), d'autres s'interrogent encore. Produire bio impose, en effet, un certain nombre de contraintes. Il faut se mettre au diapason de la réglementation, qui exige une traçabilité et le contrôle de cette traçabilité par un organisme certificateur. En outre, l'approvisionnement insuffisant, surtout en France d'ailleurs, complique la tâche, avec des conséquences sur le coût, comme témoigne...
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