RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    Mélange d'épices

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Ducros lance quatre gammes de mélanges élaborées sur mesure :* des poivres, des herbes, des épices ou des mélanges débactérisés thermiquement suivant des procédés respectant le goût tout en garantissant des normes d'utilisation adaptées à l'ensemble des industries agroalimentaires (fromagers, plats cuisinés, charcutiers...) ;* des marinades sèches d'enrobage à base de poivre, d'herbes et d'épices qui apportent une aromatisation et un visuel. Elles s'appliquent par barattage ou saupoudrage...
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