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    Farine de sarrasin

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    La farine de sarrasin (dit blé noir) de la gamme Thermofluid est obtenue par le traitement thermique Thermoplus, exclusif au Moulin de Verdonnet. La farine de sarrasin Thermofluid se présente sous la forme d'une poudre ronde qui s'écoule facilement sans risque de mottage et se disperse aisément dans les liquides. Son taux d'humidité est ramené à 9% afin d'assurer une meilleure conservation. Le traitement Thermoplus ne fait intervenir ni irridiation, ni processus chimique et ne met en oeuvre...
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