RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    archiveXML - 1999

    Légumes déshydratés

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    En collaboration avec des universités, DSP a développé un système de traitement des légumes - le TherCoDry - qui combine les méthodes classiques de déshydration et les nouvelles technologies. Avec le système DSP, les légumes déshydratés recouvrent, après réhydratation, l'aspect et le goût des légumes frais. Les températures durant le process de déshydration permettent de conserver les valeurs nutritionnelles. La gamme de DSP comprend : des pommes de terre, oignons, choux-fleurs,...
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