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    Les salades traiteur

    RIA - n°595 - octobre 1999 - page 0

    Toujours en forte progression, le marché des salades traiteur L.S. attire aujourd'hui les marques de distributeurs. Pour se différencier, les fabricants, emmenés par le leader Martinet, développent des recettes ou des concepts plus élaborés.
    Arrivées sur les linéaires, il y a une dizaine d'années, les salades traiteur poursuivent leur irrésistible ascension. Après avoir été l'apanage des catégories socioprofessionnelles supérieures, elles ont aujourd'hui conquis les actifs entre 35 et 49 ans ; les cadres comme les ouvriers. Avec un taux de pénétration de 42%, le marché est loin d'être saturé! Ce dynamisme attire bien sûr les convoitises. Longtemps discrètes, les marques de distributeurs préparent leur entrée en force....
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