RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Le salon Itech'Mer

    RIA - n°597 - décembre 1999 - page 0

    Plus de 160 exposants étaient présents à la 3 édition d'Itech'Mer, le salon des matériels, des process et des services de la pêche et de la transformation, qui s'est tenu du 27 au 30 octobre 1999, à Lorient. Beaucoup s'adressaient à la pêche et d'autres,
    Sairem a lancé une machine de tempérage haute fréquence, pour des petites quantités, destinée uniquement pour les produits de la mer comme les coquilles ou les poissons entiers. Elle permet de ramener la marchandise de - 20 à - 3/- 2°C. Sa capacité, variable en fonction du produit et de sa forme, va de 100 à 300 kg/h. Ainsi, tandis que pour une plaque de merlu par exemple, il faut cinq à dix minutes, pour du saumon entier vingt minutes sont nécessaires.Industrade, représentant de Bettcher...
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