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    archiveXML - 1999

    Maîtrise du process : il va falloir instrumenter

    RIA - n°597 - décembre 1999 - page 0

    Une plus grande instrumentation du process alimentaire : telle est l'une des tendances fortes observées dans les IAA, ces cinq dernières années. Cette orientation devrait s'amplifier au début des années 2000. Ainsi, outre les capteurs de grandeurs physiques classiques (pression, débit, température) présents depuis longtemps, on a vu l'arrivée, au coeur même du process, de capteurs en ligne pour l'analyse en ligne de matières grasses sur les frites, ou pour la détermination de la teneur...
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