RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    LES MOYENS DU MEILLEUR PAIN

    RIA - n°598 - janvier 2000 - page 0

    Depuis octobre 1999, La Boulangerie de l'Europe a intégré son nouveau site sur un terrain de 2,5 hectares dans la ZI de Neuvillette (banlieue de Reims). Les bâtiments de 6 000 m² (7 500 m² avec le niveau supérieur) abritent les technologies performantes d
    Flash-back. Fin 1989, Jacques Deneuville reprend la société 'Fournil de France' alors en difficulté. Rapidement, la nouvelle entreprise est repositionnée sur le pain frais. En septembre 1994, la production de pain précuit est lancée. D'abord, avec une gamme de 'pains blancs' et la fameuse baguette à l'ail, qui, depuis, fait un tabac. 'Ce produit nous a été inspiré par un ami scandinave', précise Jacques Deneuville.Mais l'une des grandes innovations de La Boulangerie de l'Europe est la...
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