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    Gomme arabique pour pâtes à soda

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    Le laboratoire Valmar a mis au point deux types de gommes arabiques de viscosités et fonctionnalités spécifiques permettant une stabilisation adaptée pour la formulation d'une émulsion aromatique type 'pâte à soda': la première, Valspray A, est une gomme arabique Sénégal atomisée à basse viscosité et fonctionnalité garantie. La seconde, Valgum, est une association de diverses gommes arabiques à forte viscosité et à haut pouvoir tensio-actif. Ces deux gommes arabiques très compatibles,...
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