RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Mixes de protéines laitières

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    Sodiaal Industrie propose des mixes laitiers adaptés en protéines (caséinates, protéines sériques et protéines totales de lait):* Les mixes en poudre pour laits gélifiés, desserts et desserts glacés. Ces produits présentent la particularité de permettre de fabriquer des desserts ou des glaces sans nécessité de s'approvisionner en lait liquide. Ils intègrent les agents de texture, ce qui évite les phases de dosage et de réhydratation. Ils s'utilisent en ajoutant de l'eau, du sucre,...
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