RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Un Français responsable de la R & D chez Tyson Foods

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    Conversation avec Eric Carré sur ce qui rapproche ou différencie l'industrie agroalimentaire française, voire européenne, de celle outre-Atlantique.
    Depuis 1992, le Français Eric Carré est le vice-président R & D de la division 'Prepared Foods' (CA de 240 millions de dollars US) du groupe Tyson Foods et encadre une cinquantaine de personnes. A la sous-division 'Culinary Foods', basée à Chicago (Illinois), il dirige plusieurs équipes, dont le 'service technique' qui se compose de trois personnes (un chef de cuisine et deux 'Food Technologist'). Il a également en charge le 'Scale-Up': c'est-à-dire le passage à l'échelle industrielle...
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