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    archiveXML - 2000

    Dénomination du type 'fond de viande', 'fond de poisson'

    RIA - n°600 - mars 2000 - page 0

    L'administration a fait savoir à une société qui lui demandait à quels produits s'appliquaient les dénominations de type 'fond de viande' que les fonds ou fumets de viande doivent être obtenus à partir de viande exclusivement. Les produits ayant des caractéristiques gustatives similaires mais obtenus de manière différente doivent, quant à eux, être dénommés 'arômes (poisson ou viande)'. La liste des ingrédients du produit fini doit mentionner séparément le fumet et les arômes.(BID,...
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