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    Débactérisation avec récupération des arômes à La Case aux épices

    RIA - n°605 - septembre 2000 - page 0

    En partenariat avec un constructeur néerlandais, La Case aux épices a mis au point une machine de débactérisation qui récupère et réintroduit la partie aromatique.
    Depuis le mois de juin, La Case aux épices, société basée à Hochfelden (Bas-Rhin) propose une alternative à l'ionisation pour la débactérisation des épices. Pour ce faire, elle a adopté une machine de la société Hosokawa Micron, déjà utilisée en Suède, Norvège et aux Pays-Bas. Toutefois, La Case aux épices a demandé à son constructeur néerlandais d'apporter une modification afin de pouvoir récupérer les huiles essentielles et les réintroduire dans la cuve. De cette façon,...
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